Es ist ein besonderes und leicht würziges Küchenkraut. Bohnenkraut verfeinert den Geschmack von Erbsen, Bohnen, Linsen, der meisten Fleisch-, Fisch- und Eiergerichte. Besonders gut eignet es sich zu Würsten, Fleischfüllungen, Wild und Ente. Dem Thymian sehr ähnlich, jedoch ein wenig bitterer im Geschmack, sollte man mit Bohnenkraut bei der ersten Beigabe vorsichtig umgehen, da das Aroma recht stark ist.

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